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　　在品牌迭代升级方面，黄记煌近年来也动作频频。进行品牌4.0转型升级，更新门店风格，推出年轻化“小黄锅”，提升店面视觉、优化营运管理、丰富食客体验，提高品牌势能。

　　作为规模位列行业前十的火锅连锁企业，黄记煌如何对600多家门店做到统一管理呢？

　　好的品牌必须要通过合理、科学的管理、监督机制来实现有效控制，黄记煌解决该问题的有效方法是搭建了三级管理架构的管理模型，打造配方标准化、采供标准化、操作标准化、巡店标准化、培训标准化的体系，使黄记煌的管理督导常态化，避免管理与后期发展脱节。

　　其中，支撑品牌统一管理的关键环节，是被黄记煌视为“生命线”的供应链。黄记煌建立纵深供应链，把握生产端。为了确保菜品制作的标准化和品质化，黄记煌把产品转成稳定的供应链生产，整合食品安全、物流、采购等环节，提高效率和质量，建立了长效的成本控制机制，实现了来源可查、去向可追、责任可究的产品生产过程。

　　中国市场的消费升级给餐饮业带来了难以估量的商业机会，然而，餐饮企业如果想抵达另一个地方，必须双倍于现在的速度奔跑。《爱丽丝漫游奇境记》中有一个“红桃皇后定律”——红桃皇后说过，在我们这个地方你必须不停地奔跑才能留在原地。此次百胜中国携手黄记煌，会是强强联合，乘势而上。