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上述负责人称，从销量来看，今年的六月黄销售情况并不好。部分商家在7月提前发售蟹券、8月份的台风影响航班发货，预计9月初将逐渐恢复正常。不过，因为今年中秋比去年早提前了半个月，大闸蟹尚未完全成熟，9月下旬的价格会涨高。

杨玉龙也预测，大闸蟹中秋节前后的价格会上涨。他说，电商进驻后，为黄河口大闸蟹带来了供应链上的变化。如京东的到来降低寄送成本，包装、捆绑等也比以前也更加精细化。但是，中秋是大闸蟹的黄金销售时期，各地都会前来抢货，去年中秋前，各湖区大闸蟹均已上市，供给量大也影响了价格。今年中秋为9月13日，南方大规格的蟹尚未成熟，北方预计9月初上市，届时价格略有上涨也不意外。

大闸蟹要接棒小龙虾当网红

小龙虾的社交属性是它成为爆款美食的关键因素。放下手机，三五好友剥虾聊天。或是线上购买调味产品，下班后边追剧边播虾，可满足多种消费场景。特别是在电商加入后，价格也具有一定的优势，各平台还推出芥末、蛋黄、流量等多口味的调味小龙虾，受到90后用户的追捧。

大闸蟹也在追赶小龙虾。南都记者在京东平台看到，头部大闸蟹企业今年格外高调，不仅请沈腾、王祖蓝等明星代言，还邀请明星直播带货，竞争激烈。

营销推广之外，大闸蟹最为人熟知的是送礼属性。蟹状元创始人高超表示，中秋时节是大闸蟹的销售旺季，以企业端采购、员工福利为主，与月饼市场相似。但是，大闸蟹的提货期较长，从近年来的销售数据来看，逐步取代了部分订购月饼客户的需求。“这也是大闸蟹越来越火的一个原因。”

“大闸蟹的普及度也在不断提高。”高超提到，南方有无蟹不成宴的说法，但北方人也慢慢加入到吃蟹的行列。不过，与小龙虾比，大闸蟹的群众基础较弱，并不能像小龙虾一样借线下网红店铺火爆、进而蔓延至线上的路线。目前来看，线下也较少以蟹为主的餐饮店，实现小龙虾一样的爆红并不容易。

但不可否认，在商家、电商平台的发力下，本身即是国人心中爆款美食的大闸蟹无疑会不断走红，但能否超越国民宵夜小龙虾，尚需时间。蒋文斌也认为，大闸蟹以后会越来越普及，但不会像小龙虾那样火。未来，如果想要提升大闸蟹的网红力，除了与月饼争抢中秋送礼市场，也要借助电商平台拓展和培育消费端用户。

出品：南都零售实验室课题组