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恰逢怡情楼中心假日店8周年，菜单精心设计，全新升级！据悉，自创标准化的菜品占到三分之一，均由40人的研发团队精心研制的标准化调味料（配方）+采购的新鲜食材原料演绎出令每位食客都称赞的青岛美味；包括出品形式，盛放器皿都是经过反复演练，仔细琢磨方让每位食客感到惊艳，值回人均260元的消费！

宏运大酒店——以自供为主的中央厨房+食品工厂，年营收超1千万

91年入行做餐饮。本着零租不如整租的成本优化原则，2004年初，增设了酒店业务；2012年斥资自建中央厨房及配送中心；2016年，依托自建中央厨房的优势开创“宏运食品”。

8月8日下午，食在未来•行业产品经理中国行青岛站一行人，抵达青岛黄岛，参观考察宏运大酒店91年成立的第一家店（资历最老的店），宽敞明亮的菜品展示及点菜厅，颇有胶州半岛大口吃肉，大碗喝酒的豪壮，就连远隔重洋而来的活鲜帝王蟹、澳洲龙虾等，也格外“身高体壮”！

随后，实地参观考察“宏运食品公司”，目前主要生产宏运大酒店经常使用的标准化菜品，有“牛气冲天”“ 酱香鸡”“ 鲽鱼头”及“鸿运当头”等产品，未来将重点发展专走零售路线的海鲜酱为主的食品发展战略。

亚洲最大的啤酒节之名厨烹饪展演及品鉴活动——与5位大师进行技术交流

深入考察亚洲最大的啤酒盛会，领略国家级大型节庆活动风采；深度参与名厨美馔烹饪展演及品鉴活动，共襄全国十省中国名厨现场献技的首创先河，与唐習鹏、罗永存、刘强等5位中国烹饪协会大师面对面交流。

走访考察中式菜肴研发中心基地，高炳义大师研判行业未来发展趋势

8月9日上午，食在未来•行业产品经理中国行青岛站一行人深度考察中国烹饪协会中式菜肴研发中心基地，观摩品鉴高炳义大师高徒烹制价值1亿的标准工业化生产的“锅烧鸭”，以及海鲜品类名菜“梦幻海之螺”。

现场，高炳义大师就海螺肉的做法倾囊相授。有关其拿手菜之一“锅烧鸭”的标准化研发烹制成果特别经由奥地利的国宴检验过，也难怪食材行业的对这道菜推崇备至，当天下午即有行业同仁经由此次食在未来•行业产品经理中国行青岛站学员（朋友圈转发下）下单订购！

此外，高炳义大师还就鱼品类食材未来应用趋势做了详细陈述，不论是中国的“无鱼不成宴”，还是国外对海鲜鱼类的喜好，都表明了鱼类食材应用未来大有可为。

高大师特别强调：“未来中餐的发展格局分别是特色餐饮、绿色餐饮和大众餐饮，那么为餐饮服务的食材应用未来发展格局也必然以此格局顺势而为，众多食材企业能否脱颖而出，关键还是在特色产品的开发上。”

同时，这也是“食在未来•行业产品经理中国行”的终极意义，为行业培养出更多的会研发，懂数据，重品牌的复合型产品经理。为此，中国食材电商节与中国烹饪协会中式菜肴研发中心特别联合成立“食在未来研发顾问团”，今年 计划招募50位食材及餐饮企业精英（成员），并提供技术提升、人才培养及资源链接等可持续性服务！下一站，北京见！关注“中国食材电商节”，点击“活动—食在未来中国行”预订北京站门票！