中国食品商务网移动版

想要独创出一款口味被广泛接受的月饼，最关键的一点是要在传统经典的食材中找灵感，因为传统食材有广泛的食客基础，而创新组合又会让人耳目一新。

2、吃法创新：打造产品专属仪式感。

冰皮月饼的打开方式是冰箱冷冻，而蚝爷的“金蚝陈皮月饼”则更特别，它需要加热一分钟。

一是，因为月饼中有金蚝、土猪肉、陈皮等珍贵食材，需加热激发起香味，用蚝爷的话说就是：加热一分钟，金蚝陈皮月饼就成“月饼佛跳墙”！

二则，一个具有仪式感的吃法，更能让消费者留住产品记忆，与普通月饼做区分。

3、传播创新：线上线下全方位传播。

在互联网时代，“酒香不怕巷子深”已成毒药。所以，哪怕已产品口味如何成功，也必须要广为人知。

蚝爷为了其独创“金蚝陈皮月饼”特此开了一个新品发布会，这发布会采用线上线下相结合形式。

线下以月饼品鉴会的形式，并辅以现场抢购，而线上蚝爷则通过“挟大咖”的形式，邀请了香港食神戴龙、酒神黄雅历、美食家董克平为其拍小视频的进行传播，深度触达各类客户，让“金蚝陈皮月饼”这一全新的品类让消费者知悉。

（香港食神戴龙、酒神黄雅历、美食家董克平）

蚝爷正是依靠“口味创新”+“吃法创新”+“传播创新”三大形式，打造了一个全新的月饼品类。

小结：

打造一款月饼不难，难得是打造一款有记忆点的月饼，开创一个品类不难，难的是如何让这个品类从口味到吃法到传播上，让消费者接受，月饼如此，其他的出品也一样。

透过这次打造新品类国潮风月饼的研讨，可以发现，任何食品的创新归根结底靠的是一份匠心。不忘初心，才有创新！