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　　表格中数据来源：钟志惠，贾洪锋，孙俊秀，徐向波，向露。 绿壳鸡蛋和普通鸡蛋品质及烘焙制品质构比较[J]. 四川旅游学院学报， 2016,35（6）：19-20.

　　鸡蛋的“新鲜”“安全”才是最重要的

　　鸡蛋如同其它商品一样，都有一定的保质期。无论购买“土鸡蛋”、“五谷蛋”普通鸡蛋，还是选择白壳蛋、红壳蛋，新鲜、安全才是最重要的，无须过度关注它们的名字和颜色。