中国食品商务网移动版

　　“要想取得较好的效果，仅抓中端是不够的，还要抓住源头，遏制源头风险，建立可追踪的防控监管体制。”张鹏说，例如通过政府把关，选择一批放心农场或者安全企业提供校园食堂食材的采购，从而避免学校因为成本问题产生的食品“质量”问题。其次，政府也应当出台相关政策，在企业获得政府的安全认证，享受学生食堂安全食材供应的市场份额后，也要肩负起出了问题承担更严重惩罚的后果，让企业在奖罚并行的规则下，自觉做好食材安全把关工作。