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7月13—15日，第二期窄门供应链大学第一模块在北京顺利开课。来自西湖春天、首育供应链、阿青龙虾、奈雪の茶、渝利火锅、柴氏制汤、书亦烧仙草、真旺松茸鸡汤米线、赖胖子肉蟹煲、丰茂烤串、逅唐茶业、李先生、常青麦香园、宝立客滋、香他她、西少爷、盛香亭、典仓、老盛昌汤包、N多寿司、张亮麻辣烫、蛙来哒、山牯佬、悦古里、馥美来、港岛记等餐饮及供应链品牌的学员共同度过了两天两夜高强度的餐饮供应链学习时光。并且，在理论学习完成之后，各位学员一同前往新夏晖和宾堡进行游学参访。

窄门供应链大学校长，全球最大餐饮企业资深供应链专家在开营仪式上表示：“在中国的餐饮行业，堪称百花齐放，这里从来不缺优秀的品牌、不缺全面的产品体系、不缺创新的口味……唯一最欠缺的就是健全完善的供应链体系。窄门供应链大学的初衷很简单，就是办好教育，传播国际一流餐饮企业的供应链知识，为民族品牌赋能，让更多的中国餐饮品牌走出中国，走向世界！”

番茄资本创始人、窄门学社校长卿永在开营仪式上发表致辞：“中国餐饮市场规模达到4.3万亿，当所有人沉迷这个天文数字时，却不知道我们和国际知名的餐饮企业差距巨大，尤其体现在供应链领域。中国餐饮行业要想走出去，并且产生影响全球的餐饮品牌，就亟需建设完善的供应链体系和外部供应链配套设施。长期以来，专业的供应链知识都是被国外知名餐饮公司雪藏，流入到外部的一线人才极少。中国的餐饮行业，需要有人站出来，传授专业的餐饮供应链知识。窄门供应链大学的成立，就是为了聚集国际一流餐饮品牌中最具实战经验的供应链专家，向中国的餐饮企业分享专业的供应链知识，以推动中国餐饮供应链变革。”

林明

窄门学社合伙人、番茄资本顾问

导师简介：林明于 1988 年加入麦当劳，1992 年在中国开设中国第一家麦当劳，2002 年荣获麦当劳全球雇员最高荣誉“总裁奖”（每年全球不超过 100 名员工能获得此殊荣）。后任汉堡王“供应链管理及系统集成”副总裁：采购、分发中心、品控、研发、运营优化、培训及汉堡王大学，曾在可口可乐华联 Costa 咖啡，负责公司：组织框架的重新搭建、五年规划、建立新的供应链体系。

分享主题：《走进供应链管理》

供应链管理：最优化、安全、高效的解决门店运营的需求，协调企业内外部资源，缩短企业的资金周转、提供可预测的收入，危机感，围绕企业的核心：对信息流、生产加工、物流、资金流的把控，从采购原料开始，增加附加值、为企业增效.，使产品的一致性得到最好的发挥。追求供应链管理的高效，归根到底是为了实现资金使用的高效。

孟庆冬

麦当劳（中国）前供应链资深总监

导师简介：孟庆冬于2010加入麦当劳，曾任供应链战略采购高级总监和供应链新产品商品化高级总监。建立了新产品促销预估及库存管理体系和新产品商品化体系，同时建立了新产品供应资源库，为公司的快速发展奠定了坚实的基础。

分享主题：《供应链发展重点策略分享》

供应链基本工作主要有六大项，分别是：物流仓储、订单及库存管理、战略采购、供应链服务、食品安全与品质保障、产品促销管理及解决方案。对于餐饮企业而言，建立安全、敏捷有竞争力的供应链，是支持品牌高速发展的重要因素，这其中就要包括：供应能力的提高、供应商关系管理、供应链支持产品创新、供应链人才管理、食品安全和质量、供应链基础建设。

在第二期窄门供应链大学首日的课程结束之后，首期窄门供应链大学学员、西贝采购总监江国强返回窄门，向第二期的学弟学妹们分享学习经验。

江国强

首期窄门供应链大学学员、西贝采购总监