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　　2019年6月13日，自治区市场监督管理局依据《广西壮族自治区食品药品安全飞行检查办法》（桂食药监法〔2015〕1号）和《食品生产飞行检查实施工作方案》（桂食药办食生〔2016〕13号）等相关规定，针对贵港市五穗振丰食品有限公司（食品生产许可证编号：SC12445080200534，生产地址：贵港市港北区庆丰镇留山开发区）2018年3月15日生产的“面包（规格：50g）”抽检出现菌落总数、霉菌不合格的情况，组织检查组对该公司进行了飞行检查，现将检查发现的问题通告如下：

　　一、未能严格落实食品安全管理制度

　　（一）生产场所、过程控制、设备设施等的管理

　　更衣室员工手部消毒设施无消毒液；内包装间包装机未保持清洁，积有产品残渣；配料间食品添加剂柜存放有2瓶无标签标示的白色粉末，企业称之为保鲜剂和防腐剂，与其他私人物品混放；原辅料间已开启的面包粉、白砂糖等原料未标注原始包装开封时间；内包装间包装机上堆放设备零配件，维修工器具等杂物未保持清洁，存在污染产品风险；成型间旁的工器具清洗间外墙破损，有虫鼠害侵入风险；产品《投料记录表》未记录复配着色剂（柠檬色）的使用情况，无法追溯。

　　（二）采购进货查验的管理

　　原辅料间存放有1袋外包装无标签标识的白色粉末，企业称内容物为小苏打。

　　（三）产品标签标示的管理

　　“半圆肉松”产品标签配料表标示添加磷酸二氢钙，实际生产未添加；实际生产添加肉松，标签配料表上未标示。

　　2、未能严格落实产品检验检测制度

　　实验项目菌落总数、大肠菌群所需的平板计数琼脂、煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤已过期。

　　3、其他问题

　　现场发现企业生产西式装饰蛋糕，但其食品生产许可品种明细表未包含冷加工糕点：西式装饰蛋糕类。

　　检查组已将检查发现的问题书面反馈贵港市五穗振丰食品有限公司和贵港市市场监督管理局。根据属地监管职责划分，我局已要求贵港市市场监督管理局对发现的问题进行处理，贵港市五穗振丰食品有限公司应按要求认真进行整改，并积极配合当地市场监管部门开展的调查和处理工作。贵港市市场监督管理局应及时将处理结果报送我局，并采取适当方式向社会公布。