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　　在金桥永旺，正在等候就餐的四川游客邓先生说，他患有糖尿病，不宜摄入过多热量。游玩期间，每天在餐厅吃饭，很多菜烹饪中都使用糖类调味，短短几天，他的餐后血糖值涨了近一倍。他希望餐厅可以在餐单中对是否使用糖类调味进行标注。

　　武汉市第一医院皮肤科主治医师张红梅：很多过敏性疾病患者都应该避免食用含有酒精的食物，如湿疹、荨麻疹、神经性皮炎、痤疮等患者。患有此类病不宜食用小龙虾、啤酒鸭、醉虾等菜品，其中的酒精可能会对病情或者治疗药物造成影响。易过敏体质的人在外就餐，点菜时也应谨慎选择，避免接触过敏原。

　　提倡菜单精细化提示过敏原

　　武汉市市场监督管理局餐饮服务监管处相关负责人表示：目前，相关法律法规并未要求餐饮单位在菜品中注明菜品是否含有酒精，也没有规定要求注明菜品原材料。

　　记者注意到，2018年，北京市发布了《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》，其中提到，菜单宜使用图片和文字相结合方式，提倡在菜单上标注菜品主要原料和调味料，以提示过敏原信息。

　　武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长睢红卫教授介绍，料酒在传统中餐烹饪中的应用非常广泛，尤其是水产品的烹饪，使用料酒可以去腥解腻。料酒的挥发性没有纯酒精那么强烈，使用后会在菜品中有一定的残留，食用后达不到酒驾标准，一般也不会对身体造成影响。

　　“然而，一些餐饮企业在烹饪中会自己研究配方，使用黄酒、啤酒等代替料酒。”睢红卫说，因为过敏现象在日常生活中比较常见，不同的人会对不同的食物敏感，菜单中标明原材料，更有利于顾客避开自身过敏食物。“为了更好的服务顾客，建议餐饮行业在菜单中对菜品原材料、主要调味料等进行标注”。

　　专家：过敏性体质人群、糖尿病、皮肤病等病患，在外就餐点餐时都需注意甄别菜品的原材料。目前，武汉餐饮企业在菜单精细程度上普遍不足，亟待改善。