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　　岳麓区教育局党委书记、局长李鸿说：“岳麓区的学校食堂两年前就推行了试餐和陪餐制，效果很好。《规定》实施后，岳麓区的学校将如期实现政策‘落地’，不论公办学校还是民办学校。”

　　“学校食堂，不能托而不管！”尽管两年前就在市直学校中推行了陪餐制，对落实《规定》，市教育局党委书记、局长卢鸿鸣给校长们再次敲响警钟。2016年，长沙市教育局出台了《长沙市教育局直属学校学生食堂及超市管理办法》（以下简称《办法》），要求学校建立包括校长负责制度、膳食委员会监督制度、缴费陪餐制度、考核追责制度等食堂管理制度体系。《办法》规定，学校每餐应安排校级领导和教师代表按同样标准缴费陪同学生就餐，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难，做好陪餐记录。学校食堂应每天公示物资采购、饭菜价格等，确保食材来源可靠、源头可控、有据可查，坚持食品留样制度；每月公示经费收支情况，自觉接受师生、家长和社会的监督。

　　“虽然学校食堂托管给企业，但只要食堂在校内，学校就要履行主体责任，校长就是第一责任人。”卢鸿鸣说，近两年共创建市级优秀食堂40余个，城区中小学的食堂已经普遍实现明厨亮灶。

　　卢鸿鸣告诉记者，长沙市教育局将联合市场监管、卫健委等部门，每季度开展一次全覆盖检查。同时，对学校食堂实行片区管控，不打招呼随机抽查。今年春季开学，市、区（县、市）两级教育局已经对全市各中小学进行了全覆盖的开学工作督导，而食品安全和食品卫生是督导必查内容。