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　　记者也邀请到几位营养专家分析了一份学校提供的一周菜单。这份菜单上有洋葱牛柳、盐水虾、五味素鸡、大白菜贡丸汤、红烧仔排、干爆带鱼、酱烤菜心、蒜叶肉丝粉皮等18个菜肴，看起来荤素搭配，让人很有食欲。“《中国居民膳食指南》推荐食物种类每天不少于12种，每周不少于25种。该菜谱每餐基本能达到4种以上，一周菜品超过了25种以上。且菜谱每餐都能做到荤素搭配、干湿搭配，较为营养合理。”杭州市疾控中心营养与食品安全所有关负责人在看了这份菜谱后，也提了一些建议——其中，豆制品使用较少，且油炸、红烧、酱烤等烹饪方式偏多，容易造成营养素破坏，油、盐含量偏高。油炸过程中，容易产生丙烯酰胺等有害物质，长期使用不利于身体健康。因此，校园餐的烹饪方式应以蒸、炖、烩、炒为主，选择新鲜食材，现做现吃。

　　浙江医院营养科主治医师张伦对此表示赞同，“儿童、青少年肝肾功能弱，代谢较慢，不宜过多食用添加剂较多或亚硝酸盐含量高的食物。”她建议，学校可适当增加每日蔬菜的摄取，增加维生素吸收。以大白菜贡丸汤为例，她表示可以将其换成含碘丰富的紫菜蛋花汤。

　　校园餐的餐费由物价局审定，价格并不高。杭州市疾控中心营养与食品安全所有关负责人建议，学校可以多选择大豆等价廉质优的蛋白质，适当增加虾皮、海带、紫菜、菌菇类等食物，补充钙、碘及其他微量元素。同时，每周可提供一次动物肝脏进行补铁，每人每次20至25克，以满足学生生长发育需要。此外，主食除了常用的大米饭外，还可适当增加些红薯、土豆、玉米等薯类食物、全谷物和杂豆类食物，增加膳食纤维和B族维生素的摄入。

　　据悉，今年杭州市疾控中心也将开展学生餐的调查工作，对全市学生餐供应的基本情况进行摸底调查，并抽取部分学校的营养餐进行评价。诚如采访中一位校长所说，校园餐是个良心活。孩子们吃得是否卫生、是否营养，既关系着他们的生长发育，也关乎整个社会的未来发展。如何让校园餐做得更好，依然任重道远。